Новогодние маффины с клюквой / New Year's cranberry muffins

Маффины с клюквой - идеальная новогодняя сладость, простая в приготовлении и очень пряная. 

Ингридиенты на 18-20 штук:

• пшеничная мука - 4 стакана (200 мл стакан)
• сахар - 1 стакан
• молоко - 1.3 стакана
• растительное масло - 2.5 столовые ложки
• куриное яйцо - 2 штуки
• клюква (я использовала замороженную) - приблизительно один стакан
• цедра лимона - 2 столовые ложки
• разрыхлитель - 4 чайные ложки

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов, пока готовим тесто. 

2. В миску добавляем сахар, цедру лимона и разбиваем яйцо. Венчиком или миксером взбиваем до пенки. 

3. Доабавляем молоко и масло и опять взбиваем. 

4. К получившейся смеси добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхрителем. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть не очень густым.

5. Приступаем к клюкве. Можно добавить цельные ягодки, но тогда нужно уменьшить их количество, чтобы кексики не были кислыми. Я предлагаю растереть клюкву с сахаром и уже потом добавить в тесто. Для этого ягоды нужно положить в дуршлаг или ситечко, ополоснуть водой, а затем выдавить их них сок в отдельную миску. Дальше по вкусу добавить сахар. На 20 маффинов должно прийтись примерно 20 чайных ложек сока. Когда нужный вкус достигнут, вылейте клюкву в тесто и перемешайте. 

6. Выкладываем тесто в формочки. Их можно смазать небольшим количеством масла, но если они силиконовые, это не обязательно. При 200 градусах маффины выпекаются 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовые кексики вытаскиваем из формочек и подаем на стол. Вкуснота необыкновенная!

xxx

Cranberry muffins is the best way to spice up your New Year's feast. This recipe is really simple and the result is super delicious!

Ingredients for 18-20 muffins:

• wheat flower - 4 cups (200 ml - one cup)
• sugar - 1 cup
• milk - 1.3 cups
• sunflower oil - 2.5 table spoons
• 2 eggs
• cranberry (I used frozen) - about 1 cup
• lemon peel - 2 table spoons
• baking powder - 4 tea spoons

Cooking:

1. Turn on the oven on 200 degrees while making the dough. 

2. In a bowl add eggs, sugar and lemon peel, then whip with corolla or mixer until creamy texture.

3. In the same bowl add milk and oil and whip again. 

4. To this mixture add sifted flower mixed with baking powder. Knead the dough. It shouldn't be too thick.

5. Now it's time for cranberry. You can add the whole berries, but then be careful with their amount, otherwise your muffins will be sour. I suggest grinding your berries with sugar and then add to the dough. For this you need to put cranberries into a colander or a percolator, rinse with water and then squeeze the juice from them into a clean bowl. Then add sugar until you're satisfied with the taste. For 20 muffins there should be about 20 tea spoons of cranberries juice. When you have your perfect taste add juice to the dough and mix them together.

6. Put dough into your forms. You can oil them a bit, but if your forms're made of silicone, you may skip this step. Put muffins into the oven and bake them about 20 minutes at 200 degrees. Check if they're ready with a toothpick.

When your muffins are ready take them out of forms and serve. They are so delicious!

Я использовала кексики как подарок, завернув в красивую оберточную бумагу. 

I used my muffins as a present, so I wrapped it in this beautiful paper.

Оригинальный рецепт я нашла на сайте finecooking.ru , затем изменив под себя. Спасибо создателям!

I found the original recipe here: finecooking.ru and then I made it more me. Huge thank you to the creators!

Happy Holidays!

Kristina.

Лимонно-чесночный коктейль для иммунитета / Lemon cocktail with garlic for immunity

Сочетание несочетаемого в этом коктейле полностью отражает ситуацию за окном: вроде бы зима, а снега нет. И все-таки коктейль с чесноком прекрасно справляется со своей главной задачей! Как только чувствуете недомогание, вперед за лимонами и готовить этот чудесный напиток, от которого самочувствие сразу улучшается.

Ингридиенты: 

• 1,5 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки меда (можно и больше, чтобы уравновесить кислинку лимона)

Приготовление:

1. Выдавливаем сок из наших лимончиков в стакан. Соковыжималка или собственные руки вам в помощь:)
2. Чеснок натираем на терке и отправляем к лимонному соку. Желательно на мелкой, чтобы не чувствовать кусочков.
3. Заправляем чудо-коктейль медом и хорошенько перемешиваем, чтобы все ингридиенты смешались.
4. Ну а теперь пробуем это необычное лакомство и сразу чувствуем себя лучше!

Проверено на себе: выпив коктейль на ночь, на утро я проснулась взбодрившаяся и без следа простудных симптомов. И да, на вкус получилось очень даже приятно.

xxx

This unusual combination of ingredients is alike the weather in my city: it's winter in theory but in reality there's no snow and the grass is still green. But still this cocktail perfectly deals with its mission. It 100% helps you to resist any symptoms of  cold and flue. So whenever you feel like you gonna catch a cold take your lemons and make yourself this gorgeous drink.

Ingredients:

• 1.5 lemons
• 2 cloves garlic
• 2 tea spoons honey (you may add more to balance the sourness of lemon)

Preparation:

1. Squeeze the lemon juice into a glass. Use your hands or a juicer.
2. Then grate the garlic and add it to your juice. I recommend using that side of a grater that has smaller holes, so then you won't feel the pieces of garlic while drinking.
3. To finish your cocktail take honey and add 2 tea spoons into your drink, then mix these 2 consistencies very well until you get a sweet taste. 
4. Now you can drink your healthy version of a medicine.

I checked this cocktail few times and I can tell that it works perfectly! The day after I drank it I fell much much much better, like if I even didn't have any cold symptoms. 

Have a nice drink!

Au revoir, Kristina.

Харуки Мураками "Послемрак" / Haruki Murakami "After Dark"

Если ночью открыть глаза, мир покажется тихим и бесшумным. Но в глубине своей он будет таить тысячи мимолетных встреч и историй, которые к утру почти забудутся, а может, станут началом новой жизни. 

Со светом фонарей проснется неистовый тромбонист, хозяйка лав-отеля встанет на защиту справедливости, юная студентка проникнется пониманием к спящей сестре, а простой клерк обнажит хладнокровие и жестокость... Сотни судеб накрыты одним одеялом этой ночью, все они ходят под одними звездами, каждый постигает свою мистерию. 

Кто-то просто не спит, другой перевернул график своей жизни на Луну, третий желает избежать проблем. Ночное время испещрено загадками и темными улицами, но именно оно обнажает глубину человеческого существа, именно оно освещает его тень. 

***

If you open your eyes at night the world will seem quiet and silent. But deep inside it will cover thousands of fleeting meetings and stories, that will be forgotten in the morning or that will become the beginning of a new life. 

With the light of a lantern a boisterous trombonist will wake up, a love hotel's hostess will be protecting the justice, young student will understand her sleeping sister and a simple clerk will show his composure and cruelty... Hundreds of fates are covered with the same blanket this night, all of them are walking under the same stars, everyone is comprehending his own mystery.

Someone simply stays awake, another one turned his life time to night, third one is trying to escape the problems. Night time is full of secrets and dark streets, but only this period can bare the depth of human's soul, only this time lights his shadow. 

Au revoir

Kristina.

Лори Х. Андерсон "Зимние девочки" / Laurie H. Anderson "Wintergirls"

Вы не понимаете: я действительно вижу призраков. Они кучкой заполняют мои легкие водой, мой желудок отрицанием, и я не могу есть.

Раненое животное будет биться в конвульсиях, разливая литры крвови, обагряя кусты, траву, деревья. 

Я раненое животное. Я бьюсь в конвульсиях, мое отчаяние заливает уже целый мир из боли и непонимания. Но никто не замечает этого. Я не даю им заметить. Мне есть чем гордиться: мои кости сплетены клятвой под кожей, и я блюду обещание. Я буду самой худой. Пускай из меня вытечет вся жидкость, пускай мои ноги будут похожи на нити паутины - я буду красивой. Пускай мои внутренности замерзнут под одеялом из ошибок - я согреюсь там, куда ушла Кейси. Там, где я смогу попросить прощения за то, что тогда не ответила на звонок. 

***

Или я буду стараться набрать потерянные мечты, чтобы не расстраивать Эмму. Ведь если она заблудится в этом мире так, как заблудилась я, моя душа заполнится большим грехом, чем просто недоедание. Тогда проклятье, выбранное мной, поглотит мои оставшиеся частицы...

Нужно читать между строк: мне больно сдерживать невыполненное обещание.

***

You don't understand: I really see ghosts. They fill my lungs with water, my stomach with denying and I can't eat.

Wounded animal will be convulsing spilling liters of blood, dirtying bushes, grass, trees.

I am the wounded animal. I am convulsing, my desperation spills the whole world that is made of pain and misunderstanding. But no one notices that. I don't let them see this. I have something to be proud of: my bones are bonded with vow under my skin and I keep my promise. I will be the skinniest. And let all the fluid drain away from my body, let my legs be like spider's web - I still will be beautiful. Let all of my innards freeze under the blanket made of mistakes  - I will feel myself warm in place where Casey had gone. In place where I will have an ability to say that I'm sorry for not picking up  the phone then.

***

Or I will try to gain all of the lost dreams to make Emma happy. Because if she strays in this world like I did, my soul will take a sin that is much bigger than just malnutrition. It will mean that chosen curse had swallowed all of my particles that had been left...

You need to read between the lines: it hurts to keep a broken promise.  

xoxo

Au revoir, Kristina.

December TBR!

Я подумала, что, сделав пост о TBR (To Be Read), у меня появится чувство ответственности, и я постараюсь прочитать книг больше, чем это получается в моей обычной вселенной:)

I've thought that If I do a TBR (To Be Read) post, I will have this feeling of responsibility and it will help me to read more books that  usually do in my Universe:)

 1. "Зимние девочки" Лори Хальс Андерсон.
Роман о проблемах анорексии.

2. "Летний домик с бассейном" Герман Кох.
Произведение о семейных отношения. Проблема отцов и детей.

3. "Бегущая за луной" Сара Эдисон Аллен.
Как найти себя? Как следовать мечте? Роман о волшебстве и прекрасных преображениях.

4. "Послемрак" Харуки Мураками.
Роман о любви.

***

1. "Wintergirls" Laurie Halse Anderson.
A novel about anorexia and teenage problems.

2. "Summer House With Swimming Pool"
A story about family relationship.

3. "The Girl Who Chased The Moon" Sarah Addison Allen.
How to find yourself? How to follow your dream? A novel about magic and beautiful makeovers.

4. "After Dark" Haruki Murakami.
A novel about love.

И пусть удача и время будут со мной.

Let luck and time be there for me.

xoxo
Au revoir, Kristina.

Диана Уинн Джонс "Ходячий замок" / Diana Wynne Jones "Howl's Moving Castle"

Беседы со шляпками, прыткое пугало, съеденные сердца и падучие звезды. 

"А что, быть старушкой не так уж и плохо. Лишь бы трость была рядом, да удобное кресло возле камина. Да и заколдованным быть не очень страшно, ведь старшим в семье всегда не везет. Так что участь вроде моей еще полбеды.

Но вот если ты влюбился? Что же тогда делать? Не скажешь же ты, что тебя мол ведьма заколдовала. Остается просто ждать, что кто-то наконец догадается об этом дурном проклятье!" -  думала Софи, сидя в своем кресле и наблюдая, как Кальцифер жует полешки. .

Хоул пропадал за волшебной дверью, Майкл трудился над очередным заклинанием, а замок медленно и верно рассекал вересковые поля...

Софи все вспоминала о семимильных сапогах, о том, как маленькая звездочка погибла в реке и как заговоренный костюм Хоула наделал бед. Мысли кружили в ее голове подобно перышкам, что устилают спальню чародея.
"А сердца-то он ест или нет?" - промелькнуло у Софи в голове, и она заснула...

* * *

Conversations with hats, quick scarecrow, eaten hearts and fallen stars.

"It's not that bad to be an old lady as I thought. Now for me it's enough to have cane by my side and cozy armchair near the fireplace. And it's not that scary to be enchanted, moreover I'm even lucky despite the fact that I'm the eldest in the family. So everything could've been worse. 

But what if you fall in love? What should I do then? I can't just tell that some evil witch put a spell on me. The only thing left is to wait for someone to disenchant me!" That's what Sophie thought while sitting in her armchair and looking how Calcifer was eating logs.

Howl was still behind the magic door, Michael was teaching the new spell and Castle was walking trough the heather fields...

Sophie remembered seven-league boots, she remembered how little star died in the river, and how Howl's enchanted costume done woes! Thoughts were flying in Sophie's head like feathers that strew Howl's bedroom.

"But does he it hearts?" - Sophie thought and fall asleep. 

xoxo

Au revoir, Kristina.

Харуки Мураками "Страна чудес без тормозов и Конец Света" / Haruki Murakami "Hard-boiled Wonderland and The End Of The World"

Поверни время вспять, прочитай память, создай город и останется лишь выбрать, наступит Конец Света или нет.

***

Сигареты закончились, все пиво выпито. Толстушка, наверное, уже вернулась из Подеземелья, а библиотекарша, возможно, как раз сейчас подбирает свое синее платье с пола. Я вспоминаю нежное сияние черепа, Послание, которое он хотел мне передать. Сердце наполняется теплотой и любовью к миру. В памяти всплывают еще вчерашние образы жаббервогов и беззубых рыб. Теперь даже они не кажутся мне страшными. Все постепенно исчезает в солнце, которое обволакивает меня, словно счастье. 

Когда все закончится, я буду готов. Я буду готов принять мое исчезнувшее "я".

И только Бинг Кросби будет связывать меня с этим миром. Бинг Кросби и его "Дэнни Бой".

***

Тень почти бессильна, почти покидает меня. Но это ничего. И она, и я справимся с новой жизнью. Черепа помогут мне все вспомнить, аккордеон не даст забыть Песню, а я сам буду читать ту, что сейчас ждет меня в Библиотеке. 

Река охватывает мою тень, и приходит время прощаться. Возможно, не надолго. Возможно, навсегда...

Но пока мне есть за что ухватиться. Ведь я вспомнил Бинга Кросби. Мою любимую "Дэнни Бой".

* * *

Turn back time, read the memory, build a town and then you will only have to choose if the End of  the World comes. 

***

There're no more cigarettes, all beer's drunk. The Chubby Girl has probably already came back from the Underground, and the Libririan girl is probably taking her blue dress from the floor right now. I remember soft radience of the Skull, the Message he wanted to tell me. My heart is full of warmth and love to this world. I also remember yesterday's images of  INKlings and huge Telapia. Even they're not so scary right now. Everything goes away with the sun. And I feel happy. 

When everything ends I will be ready. I will be ready to accept my disappeared "I". 

And only Bing Crosby will be connecting me with this world.  Bing Crosby and his "Danny Boy".

***

The Shadow is very weak, it's almost leaved me. But that's alright. Both of us are going to be fine with our new lives. Skulls will help me to remember everything,  accordion won't let me forget the Song, and I will be reading the one, who is waiting for me in the Library. 

The River takes my Shadow and now it's time to say goodbye. Maybe not for a long time or maybe I won't see her again...

But I still have something that holds me altogether. I remembered Bing Crosby. My favorite "Danny Boy".

xoxo

Au revoir, Kristina. 

Снежное царство.

Мороз ласкает колкими лапами, наливая багрянцем щеки. Декабрь подходит к концу, унося в пучине секунд текущий год. Снежные бугры укрыли алмазным покрывалом застывшую землю. Природа спит, убаюканная хрустальной колыбелью матушки-зимы.
Приятно сидеть, погрузившись в тепло, и наблюдать за мерным танцем пушистых звезд, вальсирующих в, словно раскрашенном тушью, небе.
Десятый класс принес много нового в мою жизнь, включая прочную дружбу со словараями, теоремами, рефератами. Но даже среди каменнной стены учебы мне удавалось урывать крошечные моменты, когда я погружалась в чтение.
Сегодняшний пост я хочу наполнить атмосферой приближающегося праздника, когда вечнозеленая красавица мерцает цветными огнями; когда запах мандаринов, этих рыжих крох, наполняет, кажется, весь мир; когда часы отбивают заветные двенадцать раз, готовые распрощаться с уходящим годом...

***

1. Л.Н. Толстой "Анна Каренина".

Открывает мой новогодний парад известная всем "Анна Каренина".
Россия XIX века, балы, пышные платья, статные мужчины, шампанское, зимняя феерия, крепостное право - все, что мы знаем о тогдашней России из учебников, раскрывает Лев Николаевич в своем творении.
По правде сказать, я ожидала сложностей от прочтения, но, к моему удивлению, роман написан так легко, словно крылья бабочки пархают с одного действия на другое.
Главная героиня - Анна, очень сложный и запутанный персонаж. Желание любви, не реализованное в нужное время, гнетом ложиться на душу женщины, камнем тянет сердце к запретной любви, к Вронскому.
И конечно, этот росток любви готова растоптать толпа зрителей, с жаждой высмеивая попытки Анны остаться на плаву.
Страницы мелькали под моими пальцами, как молниеносно неслась лошадь Вронского, сюжет захватывал настолько, что я прочувствовала каждый миг косьбы Левина...
Можно подумать, что произведение лишь о запретной любви Анны, но это не так. Роман являет собой собрание пестрых характеров, надежд, желаний, содержа в себе всю Россию.
И так до последней страницы, словно натянутую струну, держало меня детище Толстого, проникая в самое сердце, зажигая его своей бурной жизнью.
Роман как нельзя лучше подходит для зимнего периода: захватывающий, он согревает душу в ледяном царстве.

2. Эдит Патту "Восток".

Перечитанная шесть или больше раз эта книга почетно занимает одно из первых мест в списке моих любимых произведений.
Казалось бы, детская сказка, рассказывающая о мире, что лежит "К Востоку от Солнца и К Западу от Луны". Но не тут-то было.
Девушка Роуз маленькой снежинкой противопоставлена вьюге жизни: ее иглам, ее предательствам и насмешкам. Но ее сила и стойкость огненно пылают среди белоснежной бури. А греет этот огонь любовь.
Любовь к любимому делу, любовь к друзьям, любовь к семье, любовь к Белому Медведю.
Самый необычный персонаж - Белый Медведь, который всю свою жизнь держит читателя в напряжении, в неимоверном желании разгадать его тайну.
Спустя каждые пять строк из моей груди вырывался судорожный вздох, а глаза пытливо бежали дальше по строчкам, желая вызнать, чем закончиться путешествие Роуз в мир Белого Медведя.
Согревающая своей теплотой эта книга научила меня многому: не унывать, когда, казалось бы, все потеряно; всегда слушать свое сердце; никогда не переставать верить...
Зимой это просто незаменимый спутник для сердца, положительных эмоций и души.

3. Диана У. Джонс "Ходячий Замок".

"Вошебная страна". Так называют три зимних месяца?
Вот и Ходячий Замок Хоула притопал прямиком их волшебной страны.
Что я могу сказать? Найденная мной в отделе детской литературы, эта книга заставила меня похохотать, настолько прекрасен и необычен юмор писательницы.
Казалось бы, где-то в том мире идут подготовления к войне, а позитив не покидает страниц ни на секунду. Даже Болотная Ведьма особа весьма юморная.
Главная героиня Софи, подвергшись заклятию, отправляется в замок к Чародею Хоулу, и там начинается все веселье: от зеленой слизи до бурной романтики:)
Улыбко не сходила с моего лица все то количество страниц, вмещенных в переплет. И даже сейчас я улыбаюсь, желая перечитать такую прекрасную и добрую сказку.
Несмотря на то, что книга написана для детей, я многое нашла в ней для себя. Всегда нужно верить в свои силы, слушать свое сердце, искать только то, что тебе действительно нужно.

***

Вот таких друзей я советую вам в морозные деньки. Поверьте, море эмоций захлестнет вас с головой, согревая разгорающимся огнем.

 

Грейте друг друга и помните, что в каждом из вас есть огонь, который согреет даже в самый лютый холод.

 

 

Au revoir, Kristina.