Новогодние маффины с клюквой / New Year's cranberry muffins

Маффины с клюквой - идеальная новогодняя сладость, простая в приготовлении и очень пряная. 

Ингридиенты на 18-20 штук:

• пшеничная мука - 4 стакана (200 мл стакан)
• сахар - 1 стакан
• молоко - 1.3 стакана
• растительное масло - 2.5 столовые ложки
• куриное яйцо - 2 штуки
• клюква (я использовала замороженную) - приблизительно один стакан
• цедра лимона - 2 столовые ложки
• разрыхлитель - 4 чайные ложки

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов, пока готовим тесто. 

2. В миску добавляем сахар, цедру лимона и разбиваем яйцо. Венчиком или миксером взбиваем до пенки. 

3. Доабавляем молоко и масло и опять взбиваем. 

4. К получившейся смеси добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхрителем. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть не очень густым.

5. Приступаем к клюкве. Можно добавить цельные ягодки, но тогда нужно уменьшить их количество, чтобы кексики не были кислыми. Я предлагаю растереть клюкву с сахаром и уже потом добавить в тесто. Для этого ягоды нужно положить в дуршлаг или ситечко, ополоснуть водой, а затем выдавить их них сок в отдельную миску. Дальше по вкусу добавить сахар. На 20 маффинов должно прийтись примерно 20 чайных ложек сока. Когда нужный вкус достигнут, вылейте клюкву в тесто и перемешайте. 

6. Выкладываем тесто в формочки. Их можно смазать небольшим количеством масла, но если они силиконовые, это не обязательно. При 200 градусах маффины выпекаются 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовые кексики вытаскиваем из формочек и подаем на стол. Вкуснота необыкновенная!

xxx

Cranberry muffins is the best way to spice up your New Year's feast. This recipe is really simple and the result is super delicious!

Ingredients for 18-20 muffins:

• wheat flower - 4 cups (200 ml - one cup)
• sugar - 1 cup
• milk - 1.3 cups
• sunflower oil - 2.5 table spoons
• 2 eggs
• cranberry (I used frozen) - about 1 cup
• lemon peel - 2 table spoons
• baking powder - 4 tea spoons

Cooking:

1. Turn on the oven on 200 degrees while making the dough. 

2. In a bowl add eggs, sugar and lemon peel, then whip with corolla or mixer until creamy texture.

3. In the same bowl add milk and oil and whip again. 

4. To this mixture add sifted flower mixed with baking powder. Knead the dough. It shouldn't be too thick.

5. Now it's time for cranberry. You can add the whole berries, but then be careful with their amount, otherwise your muffins will be sour. I suggest grinding your berries with sugar and then add to the dough. For this you need to put cranberries into a colander or a percolator, rinse with water and then squeeze the juice from them into a clean bowl. Then add sugar until you're satisfied with the taste. For 20 muffins there should be about 20 tea spoons of cranberries juice. When you have your perfect taste add juice to the dough and mix them together.

6. Put dough into your forms. You can oil them a bit, but if your forms're made of silicone, you may skip this step. Put muffins into the oven and bake them about 20 minutes at 200 degrees. Check if they're ready with a toothpick.

When your muffins are ready take them out of forms and serve. They are so delicious!

Я использовала кексики как подарок, завернув в красивую оберточную бумагу. 

I used my muffins as a present, so I wrapped it in this beautiful paper.

Оригинальный рецепт я нашла на сайте finecooking.ru , затем изменив под себя. Спасибо создателям!

I found the original recipe here: finecooking.ru and then I made it more me. Huge thank you to the creators!

Happy Holidays!

Kristina.

Лимонно-чесночный коктейль для иммунитета / Lemon cocktail with garlic for immunity

Сочетание несочетаемого в этом коктейле полностью отражает ситуацию за окном: вроде бы зима, а снега нет. И все-таки коктейль с чесноком прекрасно справляется со своей главной задачей! Как только чувствуете недомогание, вперед за лимонами и готовить этот чудесный напиток, от которого самочувствие сразу улучшается.

Ингридиенты: 

• 1,5 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки меда (можно и больше, чтобы уравновесить кислинку лимона)

Приготовление:

1. Выдавливаем сок из наших лимончиков в стакан. Соковыжималка или собственные руки вам в помощь:)
2. Чеснок натираем на терке и отправляем к лимонному соку. Желательно на мелкой, чтобы не чувствовать кусочков.
3. Заправляем чудо-коктейль медом и хорошенько перемешиваем, чтобы все ингридиенты смешались.
4. Ну а теперь пробуем это необычное лакомство и сразу чувствуем себя лучше!

Проверено на себе: выпив коктейль на ночь, на утро я проснулась взбодрившаяся и без следа простудных симптомов. И да, на вкус получилось очень даже приятно.

xxx

This unusual combination of ingredients is alike the weather in my city: it's winter in theory but in reality there's no snow and the grass is still green. But still this cocktail perfectly deals with its mission. It 100% helps you to resist any symptoms of  cold and flue. So whenever you feel like you gonna catch a cold take your lemons and make yourself this gorgeous drink.

Ingredients:

• 1.5 lemons
• 2 cloves garlic
• 2 tea spoons honey (you may add more to balance the sourness of lemon)

Preparation:

1. Squeeze the lemon juice into a glass. Use your hands or a juicer.
2. Then grate the garlic and add it to your juice. I recommend using that side of a grater that has smaller holes, so then you won't feel the pieces of garlic while drinking.
3. To finish your cocktail take honey and add 2 tea spoons into your drink, then mix these 2 consistencies very well until you get a sweet taste. 
4. Now you can drink your healthy version of a medicine.

I checked this cocktail few times and I can tell that it works perfectly! The day after I drank it I fell much much much better, like if I even didn't have any cold symptoms. 

Have a nice drink!

Au revoir, Kristina.

DIY presents for New Year & Christmas!!!

До Нового года остается все меньше времени, и пора придумывать подарки! Я обожаю делать подарки, делать человека счастливее на одну звездочку, поэтому сегодня хочу рассказать о подарках, которые можно сделать своими руками от всего сердца. В плане осуществления они все достаточно простые, но, думаю, в душе человека оставят тепло и зимний уют.

Christmas is almost here and it's time to think about presents! I love giving presents and making someone happier, that's why today I would like to tell you about DIY presents. They're very easy to make, and I think they will represent warmth and winter coziness.

Выпечка / Bakery 

Когда речь заходит о зиме и наступающих праздниках, я сразу думаю о еде. Обо всех тех вкусностях, которые можно будет себе позволить. Моя предрасположенность к еде проглядывается и в подарках. Я действительно считаю, что пряные яблочные капкейки или свежие лимонные маффины идеально подходят для новогодних презентов. Кексики можно украсить шоколадом, различными посыпками, нарисовать узоры - отдаться вдохновению и творить! Думаю, все также знают о вечном имбирном печенье - это просто давняя традиция. Душистое тесто и разнообразные формочки создадут нужное настроение!

xxx

When it comes to winter and upcoming holidays I always start thinking about food and about all those festive things I can let myself to eat. My affair to food is also obvious when it comes to presents. I do think that spicy apple cupcakes or fresh lemon muffins are great options for Christmas presents. You can decorate your bakery with chocolate and sprinkling, you can draw different pictures on them and just let yourself to create the miracle! I think, everybody knows about all time gingerbread cookies! It's just a tradition. Fragrant dough and various shapes will create the mood you need for making Christmas special.

Парочка любимых рецептов / Some of my favorite recipes:

Лимонное блаженство / Lemon pleasure

Яблочно-коричные капкейки / Apple-cinamon cupcakes

Тыквенные капкейки / Pumpkin cupcakes

Магнитная поэзия / Magnetic poetry

Первый раз это чудо я увидела в фильме с Дэном Рэдклифом "Дружба и никакого секса". Там герои складывали из магнитиков забавные и немного бессмысленные стишки. Потом я наткнулась на нее в Финляндии. Тот "сборник" был на французском языке, поэтому мама забрала его с собой в Париж. Летом я пыталась сложить что-то вразумительное и грамматически правильное... Вышло отчасти хорошо. И вот мне в голову пришла идея, что в качестве подарка можно создать свой сборник магнитных стихов. Все, что для этого потребуется - магнитный лист на клеящейся основе, обычная бумага и, собственно, сами стихи. Дальше пишете на бумаге стихотворения, затем приклеиваете к магнитному листу, разрезаете на кусочки и красиво упаковываете. Мне кажется, подарок будет еще интереснее, если вы сами пишете стихи. Тогда получится что-то вдвойне приятное и другу, и вам.

xxx

For the first time I saw this cute thing while watching the movie with Dan Radcliffe "What If?" Main characters were folding funny and a little bit pointless poems out of little magnets. Then I found a box of this while I was in Finland last year with my mom. Those poems were in French, so my mommy took it to Paris. And in summer I was trying to fold something correct in French. And finally I came up with idea that you can give magnetic poetry as a gift to someone. All you need to create your own collection of magnetic poems is a magnetic sheet with glued base, a sheet of usual paper and poems. So, you write a poem on a sheet of paper and then glue it to the magnetic sheet, Then you just cut single words and put them into the box. I think this gift will even more interesting and unusual if you put there your own poems in case you're a writer!

Коллаж / Collage 

Я фанат делать коллажи. Серьезно, я делаю их, вырезая картинки из журналов, на компьютере, на телефоне. Это мое наслаждение! Периодически, я делаю "коллаж души" - визуализация моих желаний и всевозможных мечтаний. Потом вешаю его на востоке комнаты и наблюдаю за тем, как все, прикленное на коллаж, начинает претворятся в жизнь. И знаете, действует на 100%! Именно поэтому я считаю, что преподнести такой подарок - прекрасная идея. В прошлом году я подарила маме коллажик, и удивительная вещь - желания начали исполнятся! Поэтому смело берите в руки журналы, ножницы, бумагу и клей, или делайте все на компьютере. Мне очень помог Gimp, который, кстати, устанавливается совершенно бесплатно и легок в использовании. Удачных творческих успехов!

xxx

I'm a huge fan of making collages. Seriously, I make them with pictures from the magazines, on my laptop, on my phone. It's my pleasure! Periodically I make a "collage of your soul" - a visualization of my dreams. Then I hang it on the East of my room and after it I just watch how everything starts coming into my life. And you know, it works on 100%! That's why I believe that making a collage as a gift  is a great idea. Last year I made one for my mommy and wishes started coming true. So, take your scissors, magazines, paper and glue or just use your computer. Personally I used a program named Gimp. It's totally free and really easy to use. Wish you luck with your inspiration!

Музыкальный сборник / Music collection

На идею этого подарка меня натолкнула книга Стивена Чбоски "Хорошо быть тихоней". Главный герой Чарли в качестве подарка своему другу записал для него тематический сборник. Так как события происходят в начале 90-х, музыка была записана на кассету. И я подумала, что в эру технологий, когда музыка скачивается из Интернета, сборник, записанный на диск, станет чудесным напоминанием о самых сокровенных, милых, волшебных моментах... Ностальгия. Представьте, что этот сборник отвлечет вас от суеты сегодняшнего дня, успокоит и погрузит в волшебство. Особенно зимнее.  

xxx

I was inspired to make this present after I read "The Perks Of Being A Wallflower" by Stephen Chbosky. The main character Charlie recorded a collection of songs and presented it to his friend. And because in book everything happens in the beginning of the 90-s, the music was recorded on the tape. So, I thought that in our era of high technologies when we get all our music from the Internet, it's going to be great to record something on the disc. Just imagine how great it will be to listen to your favorite songs, to remember all that good things that happened to you and your friend/love/family member. Nostalgia... I think, it's great for winter.

Письмо / A letter

И, наконец, последний подарок, для которого нужно только и всего, что ручка и бумага. Но мне кажется, что из всех предложенных мной идей, эта является самой личной и самой трудоемкой. Ведь письмо - отражение твоих чувств, мыслей, пожеланий. 

Просто подумайте о человеке, которому хотите преподнести письмо, вспомните его взгляд, улыбку, смех, движения... И напишите о нем. Начиная от мелочей и заканчивая пожеланиями. Вспомните о ваших событиях, вспомните обо всех мелочах, делайте это письмо максимально личным и открытым. Напишите обо всех достоинствах человека - от его стиля в одежде до понимания и умения созерцать красоту. А потом напишите обо всех недостатках, которые вы видите ясно, ведь наблюдаете со стороны. И просто скажите, что он прекрасен, но совершенствоваться нужно всегда. Пожелайте ему искреннего счастья, достижения всех целей в Новом Году... Упакуйте его в конверт, украсьте или оставьте чистым, а потом отправьте или доставьте лично в руки.

xxx

And, finally, the last present for which you will only need a pen and paper. But I thing that from all the ideas this one is the most personal and consuming. Because a letter is a reflection of your feelings, thoughts and wishes.

Just think about the person you want to give the letter to, remember about his eyes, smile, moves... And write about it. Start with something small and finish with what you want to wish him. Remember about everything that connects you to this person, all that embraces, little things, just make this letter as opened as possible. Write about all good things in this person, from style to ability to see how beautiful this world is and etc. And then write about all the flaws, because you're the one who sees this person clearly from the outside. And the just tell that he or she is perfect but it's a necessity to become better. Wish him happiness in the upcoming year. 

Put your letter in the envelope, decorate it or keep it simple and then send it to that special someone or give directly in hands.

Au revoir, Kristina.

Keep Calm & Carry On: My tips on relaxation and staying positive!

В пятницу был 23 лунный день - день крокодила, а также время, когда лунный цикл подходит к завершению. Часто в такой период кажется, что все как будто с ума посходили, мир слетел с катушек, и ты вместе с ним. Бывает очень трудно сохранять спокойствие и позитивный настрой, поэтому сеголня я посвящаю пост релаксации и тому, как отвлечь свой буйствующий мозг от разрушений и самобичевания.

xxx

So, two days ago it was 23-d lunar day which is the day of crocodile. It's also the time when node cycle comes to an end. Often during this period it seems like everyone got completely mad, you including. Sometimes it's really hard to stay calm and be positive, that's why today's post is going to be about my tips on how to distract your brain from destroying and self-reproach.

Отжимания / Push-ups

Проверенный способ отвлечься. Действует на 100%! Теперь вместо того, чтобы размазывать грусть по лицу, смело вставайте и отжимайтесь максимальное количество раз. Спорт приводит тело и мысли в тонус, вырабатывает в организме гормон счастья - эндорфин. Да и вообще, после состязания на выносливость, любые неувязки настроения станут пустяковым делом! Конечно, в принципе занятия спортом укрепляют и тело, и дух, но отжимания именно быстрый способ привести мысли в порядок.

xxx

A proven way to distract yourself from bad thoughts. 100% sure! Now instead of applying sadness all over your face, get up and do push-ups as many times as you can. Sport helps your brain and body to get in tone, it also provides you with hormone of happiness. So, I think you got the idea that after doing push-ups those sad things in your head will seem something you can easily cope with! I'm a huge fan of sport and think that it's a necessity in our lives, but I chose push-ups, because they help to cheer up very fast.   

Ароматерапия / Aromatherapy

Мой дом - моя крепость. Это значит, что после долгого дня я возвращаюсь в свою тихую гавань, где можно отдохнуть, расслабиться, побыть с собой наедине. Когда вы входите в свой дом, первым делом вы ощущаете запах. Именно поэтому он должен быть приятным, чтобы организм прощался со стрессом и понимал, что сейчас его ждет отдых. 

Одним из способов насытить жилище вкусными ароматами - ароматерапия. Лично я предпочитаю ароматические палочки. Они продаются в этнических магазинах, а жители Петербурга могут найти их в сети магазинов "Леонардо". Зажгите апельсиновую палочку, или ту, что со вкусом сосны. Любители сладкого могут порадовать себя ароматами шоколада и корицы - вариантов бесчисленное множество! Поверьте, ваш дом и обоняние скажут "спасибо", а мозг воспарит ввысь и оставит усталость.

xxx

My home is my fortress. It means that after a long day I come back to my quiet harbor where I can take a rest, relax and be with myself. When you enter your house the first thing you feel is scent. That's why it has to be nice to let your body bow out with stress and get the idea that it's time to rest.

One of the ways to make your home smell tasty is aromatherapy. Personally, I prefer aroma sticks. You can buy them at the ethnic stores. So just light the orange one, or cinnamon, or the one with pine... Believe me, your home and nose will say thank you and your brain will fly away from tiredness. 

Травяной чай / Herbal tea

Действенный способ расслабиться - это травяной чай. Я люблю смешивать разные травы и пить перед сном, или просто когда чувствую усталость или стресс. Мои любимые - лаванда, марокканская мята, вербена и шалфей. Я играю с их сочетанием, но советую быть осторожными с комбинацией лаванда-вербена. Обе травы обладают достаточно сильным успокоительным эффектом, что полезно, если чувствуешь, что нервы на пределе. Но от них также клонит в сон, поэтому перед рабочим днем их пить не советую. А вот лаванда, шалфей и мята прекрасно подойдут для утренней трапезы.

xxx

Another effective way to relax is herbal tea. I love mixing different herbs and drink them before going to bed or whenever I feel tired or stressed. My favorite are lavender, Moroccan mint, verbena and sage. So, I play with their combination. But you should be careful when using lavender with verbena. Both of the herbs are very strong for sedation which is great when you feel like you're close to the nerves' limit. From the other side, you'll feel sleepy after drinking tea with them, so I won't recommend you doing that before working day. But for breakfast you can easily use sage, lavender and mint!

Расслабляемся и наполняемся энергией! Надеюсь, этот пост придется вам полезным:)

Relax and fill yourself with energy! Hope, this post will be helpful:)

Au revoir, Kristina.